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【編者的話】 飲食,不只是吃飽而已

如果請爸媽問問身邊已可清楚表達的3~6歲孩子: 「最愛吃的是什麼?」你覺得有多大機會出現家中餐桌上的食物?

 

 

 

 



飲食,不僅是求吃飽而已。在美式漢堡、日本拉麵 、義大利PIZZA??這些快速複製的國外連鎖店大軍不聲不響地入侵孩子的味覺,超商成了24小時即食店,傳統美味也跟著老師傅逐漸凋零的今日,如果家庭餐桌只求省事、便宜,這一代的孩子不僅遺忘了家的味道,過多的加工食品也將讓孩子賠上健康。

 

 



直殺成本SALE日本食養運動有所謂「身土不二」的說法,意指「身體和所處環境不能分開,進食本地生產的節令食物有益健康。」飲食研究者蔡珠兒曾指出:「食物是文化的試紙,族群和記憶的密碼,透過各地的風土餐,我們看到人家吃什麼、怎麼吃,不僅認識新食材、嚐到老味道,還看到很不同的生活方式和思維態度。」她強調,飲食應該是與生活和文化銜接相通,除了「好不好吃」,應該還要追問:怎麼吃,何時吃,在哪裡,跟誰吃,為什麼吃,為什麼不吃。



孩子對食物的認知和口味,是從每餐中的一口菜、一杓湯中積累而成。在黑心惡食橫流的今日,我們特別企畫了「餐桌上的革命」專題,希望身為孩子飲食守門人的爸媽釐清常搞錯的飲食迷思、找回飲食自主權,陪孩子養成餐桌上的大能力。
 



此外,節氣進入立冬後,天氣漸涼,咳嗽的孩子也慢慢增多。這個月,閻利利中醫師除了從「藥食同源」的角度提供川貝燉水梨等食療建議,也分享了止咳的穴位敷貼、按摩和蒸氣洗浴等居家照護良方。提醒您,早晚別忘了為自己和孩子多添件衣裳,健康吃,多運動,好好迎接冬日的到來!
 


 

【封面故事】餐桌上的革命~飲食教育從小開始

當新聞上一件件食品安全問題的消息曝光之後,你家的餐桌上、廚房裡是不是開始有些不同?你是如何採買與準備家人的食物、如何帶領孩子選擇好的食物?家人的飲食觀念和習慣是不是開始轉變呢?爸媽請先看看以下幾個問題,自己過往做到了幾項:
 

□ 三餐大多在家中烹調,少油、少鹽、少糖。
□ 採買食材以當地、當季為主,趁新鮮食用。
□ 自己做點心,讓孩子遠離壞零食和飲料。
□ 外出用餐注意品質,不貪小便宜或過度吃到飽而傷身。
□ 慢食品嚐,能夠分辨食物的好滋味。
□ 帶著孩子買菜、烹調,甚至種植,學習親近食物。



在食安風暴中,由於不肖商人的造假或供應劣質商品,每個人或多或少都受到了危害,不過,如果爸媽向來是遵循上面的方式照顧家人,平日多一份自覺,可能受到的衝擊相對來說是較少的。

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西方有句諺語說:「你吃什麼,就成為什麼!(You are what you eat !)」孩子童年的飲食經驗,決定了一生的飲食習慣與品味,而孩子打從一出生起,吃什麼、吃多少、怎麼吃等等,幾乎全掌控在大人的手中。當爸媽面對現今如此惡劣的飲食環境與飲食危機時,更需要回頭檢視自己家中的飲食觀念和習慣,讓孩子從小由正確的飲食教育中,建立對食物和環境的正確態度,找回飲食的自主權,以及健康過生活的能力和權利。



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(中央社記者韋樞台北19日電)美國聯準會(Fed)可能暫緩升息,18日新台幣回升4.2分,暫時緩解資金匯出力道,外資仍在期現貨作多。法人表示,台股短線待量能放大挑戰9200點,目前維持區間震盪。

台指期17日結算過後,外資期現貨持續作多,期貨淨多單高達逾 7萬口;從技術面來看,指數10日盤中觸及9200點之後回測9100點上下震盪,缺乏主流股和量能之下,市場上本土法人反而小幅賣超居多,大盤走勢躊躇不前。

由於美國聯準會成員對是否升息意見分歧,市場認為美國可能再度暫緩升息步伐,導致美元走弱。歐股今天收盤小漲,美股今天收紅,主要是受到石油類股上漲帶動,但三大指數的漲幅有限。

統一期貨表示,技術面觀察,加權指數在 5日均線與20日均線之間狹幅整理,成交量減少,而各主要中長期均線仍維持多頭排列;籌碼面部分,外資上市現貨買超金額45億元,期貨未平倉淨多單7萬480口,外資偏多操作,買盤力量穩健,台指趨勢偏多,短線面臨回檔壓力。

法人表示,台股數度回測月線9085點,但目前未明顯轉弱前,只要觀察能否守住8月11日的 9063點的近期低點,若萬一不守,季線8800點附近支撐仍強;不排除在整理過程中,一旦外資買超動作加大,仍有機會上攻9200點。1050819

下面附上一則新聞讓大家了解時事
 

(中央社記者張茗喧台北6日電)57歲的鄭秀薇,懷第一胎時得知有B肝帶原,但因對肝病不了解便不以為意,直到10年前不菸不酒的丈夫突發猛暴性肝炎,同樣講求養生的她,一檢查才發現肝臟長了8.5公分腫瘤。

肝病防治學術基金會今天舉辦22週年慶,前副總統吳敦義、藝人澎恰恰、苗可麗、鄭仲茵等人都道場慶賀;導演謝屏翰也拍攝影片「牽手傳愛」,紀念肝病醫學之父宋瑞樓百歲冥誕與台灣新生兒全面注射B型肝炎疫苗30週年。

肝癌病友鄭秀薇今天受訪時說,30多年前她懷第一胎時,醫生曾告知她是B肝帶原者,也提醒會垂直傳染給孩子,但當時認知不足不以為意,讓大兒子一出生就有B肝帶原。

直到10年前,不菸不酒、作息正常的丈夫突然感到身體不適,原以為是一般感冒,卻拖了整整一個月都沒康復,到大醫院檢查才發現肝指數飆到2000多,已經是猛暴性肝炎,整整住院治療一個月才康復。

鄭秀薇說,突如其來的肝病風波,嚇得他們一家人全到醫院做肝臟篩檢,照超音波時意外發現長了8.5公分肝腫瘤,但在這之前她不僅講求養生、不菸不酒,而且完全沒有不舒服症狀,所幸順利開刀切除腫瘤,心存感恩的她出院後便最便宜加入肝基會擔任志工,推廣保肝愛肝。

鄭秀薇的小兒子朱祐成指出,爸爸病倒時臉色泛黃如「牛皮紙袋」,母親邊照顧爸爸、邊做家庭代工維持家計,令他心疼不已,為珍惜得來不易的健康,全家多年來已養成定期到好心肝門診中心檢查習慣。

肝病防治學術基金會董事長許金川表示,22年來肝基會透過各種策略,朝向消滅「國病」的目標邁進,包含全台灣565場免費肝病篩檢、服務超過50萬人次。

許金川指出,肝炎若無追蹤治療,20至30年後平均有20%到30%患者會演變成肝硬化,一旦惡化成肝硬化,每年將有3至5%患者會發生肝癌,呼籲主動篩檢、積極就醫、早期治療,消滅肝炎指日可待。1050806

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